«Кашу маслом не испортишь» — эта известная поговорка «пропитана» калорийностью и лишним весом. На самом деле, все совсем не так. Мы расскажем о разгрузочном дне, который, в отличие от многих, не имеет противопоказаний, позволяет сбросить до 1 кг веса и очень полезен для здоровья.

Почему мы худеем

Чтобы навсегда внести крупы в список диетических продуктов, нужно выяснить, почему накапливаются лишние килограммы и как от них можно избавиться.

Все дело в углеводах

Делятся они на два вида: быстрые (сахар, фрукты, хлеб, сладости) и медленные (крупы, овощи). Первые моментально и полностью всасываются. Уровень глюкозы стремительно повышается, выбрасывается гормон инсулин, который «переводит» ее внутрь клеток. Человек снова испытывает голод, а избыток внутриклеточной глюкозы перерабатывается в жир.

Медленные углеводы состоят из полисахаридов. В чем их польза для похудения:

• долго расщепляются, на этот процесс тратится много энергии;
• дают стойкое чувство насыщения (за счет клетчатки и постоянного уровня глюкозы в крови без резких колебаний);
• благоприятно влияют на микрофлору;
• нейтрализуют процессы гниения;
• выводят шлаки и токсины.

Диетологи считают, что правильное питание должно наполовину состоять из медленных углеводов.

Калорийность

Каши относятся к продуктам со средней калорийностью. В большинстве содержится от 80 до 300 ккал на 100 г. Для снижения веса общая энергетическая ценность дневного рациона должна быть не более 1000 ккал. Поэтому, в разгрузочный день можно съедать в среднем 700 г каши.

Гликемический индекс

Показывает скорость расщепления углеводов. Чем он меньше, тем медленнее идет процесс. В результате глюкоза в крови повышается постепенно и практически вся расходуется на нужды клеток (особенно головного мозга). Человек при этом не испытывает чувство голода и перепадов настроения.

Крупы — это продукты с низким гликемическим индексом, который сопоставим с творогом и овощами. У многих фруктов, которые традиционно используют для разгрузки, показатель ГИ выше.

Витамины и минералы

Напрямую не связаны с потерей килограммов. Но для регулярных разгрузочных дней важно выбирать продукты с достаточным количеством полезных веществ. Иначе, проблемы со здоровьем обеспечены. Каши богаты витаминами группы А, Е, В, РР, кальцием, калием, магнием и многими другими минералами.

Проверенные рецепты

Важно помнить, что не все каши стоит использовать. На каких из них разгрузка будет самой эффективной и полезной для здоровья?

1. На овсяной

Овсянка— это традиционное блюдо при заболеваниях желудка и кишечника. Она обволакивает слизистую, уменьшая ее раздражение. Для снижения веса нам важны такие свойства:

• на 10% состоит из клетчатки, которая подавляет аппетит и чистит кишечник от шлаков;
• уменьшает всасывание холестерина;
• нормализует функцию желудка и кишечника.

Важно! Желание похудеть на кашах быстрого приготовления ошибочно. После многочисленных обработок в них остается только глюкоза и консерванты. Разгрузочный день лучше устраивать на геркулесовой крупе, в которой сохранены все полезные свойства.

Рецепт:

• Предварительно желательно устроить подготовку. Для этого нужен овсяный отвар — пол стакана хлопьев заливаем литром воды и вывариваем до уменьшения жидкости в два раза. Процеживаем и пьем утром натощак (в идеале в течение недели). Это прекрасная очистка кишечника от шлаков.
• Для разгрузочного дня используют 700 г геркулеса, сваренного на воде без соли и сахара. Делим на 6 порций. Между приемами пищи пьем только воду или зеленый чай без сахара.

2. На пшенной

Продукт из детства, и не потому, что имеет приятный сладковатый вкус. Пшенка — «чемпион» среди круп по содержанию витаминов (В1, В2, В5, РР, Е, А) и минералов (железо, фтор, марганец, кремний). Ее смело можно включать в любое диетическое меню. День на ней не только позволит скинуть до 1 кг, но и будет полезен для здоровья.

Рецепт: варим 100 г крупы и делим ее на 4 части. Пьем воду, зеленый чай, обезжиренный кефир. Небольшое количество объясняется достаточно большой калорийностью (340 ккал на 100 г), но она компенсируется уникальными свойствами:

• препятствует отложению жира в подкожной клетчатке;
• выводит соли тяжелых металлов и токсины;
• дает постоянное ощущение сытости.

Интересно! Пшено не вызывает аллергических реакций, способствует усвоению витамина D и каротина, поэтому хорошо сочетается с тыквой и морковью.

3. На гороховой

Незаслуженно забыта в современном мире быстрого и «модного» питания. А ведь она очень полезна для похудения:

• на 30% состоит из растительного белка, который лучше усваивается и долго переваривается;
• снижает уровень холестерина и укрепляет сосудистую стенку;
• селен выводит тяжелые металлы, нейтрализует свободные радикалы;
• тиамин стимулирует моторику желудочно-кишечного тракта;
• лизин — аминокислота, которая необходима для нормального иммунитета;
• витамины и минералы обеспечивают потребность в полезных веществах.

Рецепт: предварительно горох замачивают на ночь и варят не менее часа без соли. Из 100 г получается достаточное по объему блюдо, которое делят на 4 раза. Воды нужно не менее 2-х литров в день. Можно побаловать себя яблоком или апельсином.

4. На кукурузной

Очень вкусная, даже если приготовлена на воде. Калорийность небольшая — 80 ккал на 100 г. Для разгрузки лучше использовать крупную крупу. Она дольше варится, но сохраняет все полезные свойства. Какие свойства важны для худеющих:

• ускорение обмена веществ (жиры расщепляются быстрее);
• улучшение пищеварения;
• стимулирование роста кишечной микрофлоры;
• торможение брожения и гниения;
• выведение шлаков.

Интересно! В состав входят микрочастицы золота, которые необходимы для работы нейронов головного мозга.

Рецепт: перед приготовлением крупу тщательно промываем. 400 г засыпаем в кипящую воду, объем которой должен быть в три раза больше. Варим около часа.

5. На льняной

Это чрезвычайно полезный продукт, но его надо уметь готовить. Вкус в чистом виде мало кому понравится, поэтому в готовую порцию обычно добавляют чайную ложку меда. Калорийность 80 ккал на 100 г. О пользе льна сказано немало:

• очень много клетчатки и белка (чистка кишечника, отсутствие аппетита);
• только медленные углеводы (нет скачков концентрации глюкозы в крови, что тоже обеспечивает стойкое насыщение);
• сжигание собственных жиров;
• обеспечение потребности организма в жирах идет за счет ненасыщенных жирных кислот, которые не откладываются в подкожной клетчатке и не повышают уровень холестерина;
• полный набор витаминов и микроэлементов.

Рецепт: льняную муку заливаем кипятком в соотношении 1:2. Даем настояться 5 минут. Кроме меда можно добавить кефир, сухофрукты. Обязательно пьем воду в перерывах между приемами пищи.

6. На гречневой

Это привычный и популярный гарнир. Польза гречки для похудения в ее низкой калорийности и большом количестве клетчатки. Чтобы не терять витамины, рекомендуют не варить, а запаривать.

Рецепт: 250 г залить кипятком (примерно 500 мл), закрыть плотной крышкой и оставить на ночь. Соль и специи не добавлять. Питание 4-х разовое, в промежутках — вода, зеленый чай, кефир.

7. На кашах и фруктах

Сочетание с фруктами улучшает вкус и разнообразит разгрузочный день.

• самое известное — с яблоками: 500 г каши и 4 яблока в день, разделенные на 5 приемов.
• в летний сезон настоящий хит — овсянка (500 г) с ягодами черной смородины (100 г).

Фантазии на тему миксов могут быть разные: мандарины, апельсины, клубника, малина, арбуз. Помним, что для разгрузки не подходят бананы, абрикосы, виноград (слишком много быстрых углеводов). Из каш лучше использовать белые и желтые, а так же льняную, которая очень нуждается в приятных добавках.

8. На кашах с тыквой

Тыква, несмотря на свою сладость, имеет калорийность 22-26 ккал на 100 г. Это фактически вода, клетчатка и полный набор витаминов с минералами.

Классический рецепт: 750 г тыквы очистить и нарезать небольшими кусочками. Залить кипятком и варить 10 минут. После этого добавить 250 г очищенного пшена и варить еще 20 минут. Настоять пол часа. Каша готова. Ее делим на 4 приема пищи.

9. На кашах и твороге

Творог состоит преимущественно из белка, который медленно переваривается и является источником строительного материала для всех клеток. Выбираем обезжиренный — 250 г. Варим любую кашу (хорошо подойдет овсяная, пшенная, кукурузная) и чередуем продукты. Помним о питьевом режиме.

Такая разгрузка наиболее сбалансирована по основным пищевым ингредиентам (белкам, жирам и углеводам). Потеря веса до 1 кг обеспечена без ощущения голода и плохого настроения.

Ошибки и советы как их не совершать

Если вы решили похудеть на каше, запомните несколько советов диетологов:

• не используйте «вредные» каши — манную, рисовую;
• варите крупу только на воде, без добавления соли и сахара;
• предпочтительнее крупный помол, быстрого приготовления исключаем;
• пить воду обязательно (клетчатка лучше разбухает, снижает аппетит и выводит шлаки).

Разгрузочный день на кашах не имеет противопоказаний за исключением индивидуальной непереносимости отдельных компонентов. Худейте вкусно и с удовольствием!